Yıllardır Böcek Yiyip İçiyoruz

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Son günlerde gıda sektöründe arka arkaya gelen olumsuz haberler tüketicilerinin güvenini zedelerken, günlük hayatta çok sık kullanılan ürünlerde sağlığa zararlı maddelerin bulunması tüketicilerin tedirginliğini arttırıyor.  Geçtiğimiz günlerde, Starbucks’ın, çilekli Frappuccino içeceklerinde hayvansal boya maddesi olan karmini kullandığını kabul etmesiyle farklı gıda maddelerinde kullanılan Karmin yeniden tartışmaya açılmış oldu.

Konservelerde renklendirici olarak kullanılmasının yansıra meyveli süt, yoğurt, bisküvi, dondurma, reçel, soslar, meyve suları, et ürünleri, şekerleme ve sakız gibi birçok gıda ürününde kullanılan karminin tüketiciler tarafından çokça tüketildiği ortaya çıktı. ‘Cochineal’ adlı böcekten elde edilen ‘karmin’ isimli renklendiricinin şimdilik bilinen tek zararının alerjik reaksiyonlara yol açması olduğu bildiriliyor.

İşte en çok ‘Cochineal’ kullanan markalar

Karmini en fazla kullanan markaların başında Ülker, Kent, Eti, Dr Oetker, Danone, Pınar, CocaCola, Pepsi, Algida, Unilever, P&G, Capy, Panda, Nestle, Kraft geliyor.

Türkiye’de satılan ve karmin içeren bazı örnekler

Sütlü gıdalar

Danone – Danette, çilek aromalı puding,

Danone – Çilek aromalı süt,

Pınar – Çilekli süt

Ülker – İçim, çilekli puding

Sakız

Vivident – Xylit Cube, nar ve fuji elma aromalı şekersiz tatlandırıcılı sakız

Vivident – Xylit Aqua Gum, meyve aromalı şekersiz tatlandırıcılı sakız

Vivident – Xylit 2 Fruit, çilek aromalı şekersiz tatlandırıcılı sakız

Big babol – Çilgın meyveler balonlu mega draje sakız

Kent Şıpsevdi – meyve aromalı şekerli balonlu sakızlar

Kent Bubbaloo – Mega, karışık meyve ve kola aromalı şekerli balonlu sakızlar

Kent First – tatlı & ekşi çilek aromalı tatlandırıcılı şekersiz draje sakız,

Vivident – cilek ve mandalina aromalı şekersiz şerit sakız,

Vivident – çilek ve karpuz aromalı sıvı dolgulu tatlandırıcılı draje sakız,

Mentos – çilek ve limon aromalı sıvı dolgulu tatlandırıcılı draje sakız,

Şekerleme, bisküvi, kek, gofret ve soslar

KENT – Jelibon, karışık meyve aromalı yumuşak şeker

KENT – Pop Tip, Ahududu aromalı draje şeker

ETİ – Kaymaklım, çilek yoğurt kremalı sandviç bisküvi

DR.OETKER – Böğürtlenli sos,

ÜLKER- Lollipop, meyve aromalı karışık top şeker

ÜLKER – Kremini, meyve sulu toffe şekerleme çilekli

ÜLKER – Ufo, kakaolu draje

ÜLKER – Çokomel, çilek aromalı marshmallowlu bisküvi

ÜLKER – Dankek, çilek soslu kek

ÜLKER – Çilek aromalı kremalı gofret

ÜLKER – Kekstra çilekli kek

BİSKOT/ÜLKER – Halk Bitanem, kırmızı meyveler kremalı sandviç bisküvi

Karmin nedir?

Hayvansal kaynaklı bir boya maddesi olan Karmin, binlerce yıldır kullanılmaktadır. Keşfi ise İspanyolların Latin Amerika’yı keşfine kadar dayanır. Avrupa’ya girişi de işte bu yıllarda gerçekleşir. Karmin’in kaynağı ise Mexiko ve Peru’da yetişen ve besin maddesi olarak kaktüsü seçen Coccus cacti adlı böceğin dişisinin Scaharlach-Schildlaus kurutulup öğütülmesinden elde edilir. (helal-gidalar.com)

 Böcek ve ondan elde edilen katkı maddesinin künyesi

E Kodu : E120

Adı : Karmin, Kokhineal

Latincesi : Kokhineal

Menşei : Hayvansal

Kırmızı gıda renklendiricisi olup, Dactylopius coccus adlı böceklerden elde edilir. E120 (i) saf renklendiriciyken E120 (ii) ham ekstraktır. Birçok üründe kullanılmakta, FSA’ya göre bazı insanlarda aşırı alerjik reaksiyonlara ve anafilaktik şoka neden olur. Astıma neden olabilir. Bazı durumlarda hiperaktiviteyi arttırdığı rapor edilmiştir. Müslümanlar ve vejetaryenlerin sakınılması önerilir.