“Yemiş ve gıdalarla ölüme koşuyoruz”

Özlem ÇİMENDAL

Avukat Barış Mamalı, KKTC'de ithal ürünlerde gerekli denetimin yapılmadığını savunarak çocuk yemişlerindeki gizli tehlikeye dikkat çekti. Yeni Bakış'a önemli açıklamalarda bulunan Mamalı, gıda sektöründe olduğu gibi medyayı da elinde tutan küresel güçlerin GDO’lu ürünlerin daha verimli, daha faydalı olduğunu savunduğunu kaydetti.

 Mamalı, “Bu ürünlerin dünyada yaşanan açlığa ve gıda sorununa da çözüm olacağı ileri sürmektedir ki, bu, 21. yüzyılın en büyük çarptırması ve yalanıdır. Oysa batılı uzmanlar, yalnızca ABD ve İngiltere’deki gıda israfının önlenmesiyle dünyada 1 milyardan fazla açlık çeken insanın rahatlıkla doyurulabileceğini öngörmektedir” şeklinde konuştu.

“Gıda denetiminde sağlıklı bir sistem yok”

“Dünyanın hiçbir ülkesinde gıdaların tam olarak denetlenebilmesi için sağlıklı işleyen bir sistem oluşturulamamıştır” diyen Mamalı, topraktan sofraya gelene kadar büyük oranda denetim eksikliği olan gıdaların insanlar için hayati tehlike arz eden gizli bir teröre dönüştüğünü söyledi. Dünyada yalnızca kanser, kalp, şeker hastalıklarının artış göstermemekte olduğuna dikkat çeken Mamalı, “Hafif hastalıklardan sayılan alerji vakalarında da büyük artış görülmektedir. 2006 Eylül ayında yayınlanan bir araştırma sonucuna göre, yalnız İngiltere’de 1990 yılından itibaren 16 yıl içinde gıdaların sebep olduğu alerji vakaları 400 kat artmıştır. Amerika’da toplumun % 55’i alerjik hastalığa sahiptir” dedi.  

“Anne babaların çocuklar üzerindeki kontrolü kaybolmakta”

Yeni nesillerin bu şartlar içinde ne yapacağı ve nasıl hareket etmeleri gerektiğinin ne olacağı noktasının ise oldukça önemli olduğuna vurgu yapan Mamalı, “Çünkü anne ve babaların bile çocuklar üzerindeki hakimiyeti ve kontrolü gittikçe kaybolmakta; çocuklar medyadan yapılan reklam bombardımanlarıyla işlenmiş çok şekerli, tuzlu, bir sürü katkı maddeleriyle doldurulmuş gıdaları tüketmeye heveslendirilmektedirler” şeklinde konuştu.  

“Etkin denetim yaptırtmıyorlar”

Gıda konusundaki resmi denetim organı olan FDA’nın sistematik bir şekilde dışarıdan gıda ve ilaç şirketlerinin müdahalelerine açık bir kurum haline getirildiğinden de bahseden Mamalı, “FDA’nın başına yönetici olarak hükümet tarafından atananlar çoğunlukla bilim adamı olmayan partizanlar ve büyük şirketlerin adamları olmaktadır. 1991 yılından itibaren FDA’da çalışan ve halkın sağlığını ön planda tutan, oldukça tecrübeli yüzlerce bilim adamı ve çalışan bu kurumda dönen olayları gördükten sonra kuruma olan güvenlerini kaybederek FDA’dan ya emekliliğini istemişler ya da ayrılmışlardır” ifadelerini kullandı.

“KKTC bırakın ithal ürünü, içerideki gıdayı bile denetleyemiyor”

ABD’deki Sayıştay Dairesi’nin raporuna göre, gıdaları denetlemeyle görevli FDA’in 2002-2007 arasında ülke dışından Amerika’ya ithal edilen taze meyve ve sebzenin ancak % 1’den azını kontrol edebildiğini dile getiren Mamalı şöyle konuştu: “Gelişmiş bir ülkedeki gıda denetimi bu kadar vahim bir durum teşkil ediyorsa gelişmekte olan veya az gelişmiş ülkelerin gıda denetimi ve güvenliği oldukça tehlikeli boyutlarda demektir. Mesela KKTC’de bırakın dışarıdan gelen gıdaların sağlıklı kontrolünü, içeride satılanları bile layıkıyla kontrol edebilecek bir mekanizma yoktur. O yüzden bu gıda terörüne karşı kendinizi, ailenizi ve çevrenizi ancak bilinçlenerek koruyabilirsiniz.”

“Gıda konusundaki birçok gerçek halk tarafından bilinmiyor”

Büyük ilaç ve gıda firmalarının bilim adamlarının bir kısmını çeşitli yollardan elde ederek onlara kendi çıkarları doğrultusunda, çarptırılmış fakat sözde bilimsel araştırmalar yaptırdığını söyleyen Mamalı, “Gıda ve ilaçlar konusundaki birçok gerçek ise tüketiciler ve kısaca halk tarafından bilinmemektedir. Amerika’da büyük gıda şirketleri tarafından satın alınamayan birkaç bilim insanından biri olan Dr. Marion Nestle, insan sağlığını hiçe sayarak gıda üzerinde dönen politikaları halka açıklarken çok gerçekçi bilimsel değerleri de halka sunmuştur. Bu yazımızı hazırlarken epey yararlandığımız İsmail Tokalak’ın “Dünyada Gıda ve İlaç Terörü” adlı kitabında çok teferruatlı bir şekilde dönen dolaplarla bilimsel gerçekler gözönüne serilmektedir” ifadelerini kullandı.

“Fruktoz veya glikoz şuruplarıyla kanser yolculuğu başlıyor”

Önemli enstitülerce ve bilim insanları tarafından yapılan araştırmalarda kanserli hücrelerin en çok sevdikleri maddenin şeker olduğunun ortaya çıktığına işaret eden Mamalı, “Dünyada yaygın şişmanlık, rafine şekerin kullanılmasının yayılması ile başlamıştır. Endüstriyel anlamda şeker; şeker kamışı, şeker pancarı ve mısırdan üretilmektedir. Şekerin kanserli hücreleri beslediği yapılan araştırmalarda kesinlik kazanmıştır. Alman Doktor Otto Warburg, bilimsel araştırmaları üzerine 1931 yılında Nobel ödülü kazanmıştır. Bulgularında vücuttaki oksijen ve kanser hücrelerinin bağlamlarını ortaya koyarken ayrıca şekerin kanserli hücreleri beslediğini tespit etmiştir” dedi.  

“Şeker besleyici değerini yitiren boş enerji kaynağı”

Beyaz ekmek, pastalar, nişastalar, beyaz un, beyaz pirinç ve şeker gibi ürünlerin rafine edildiğini söyleyen Mamalı, “Mesela diğer rafine edilmiş ürünler gibi şeker de rafine edildiğinde besleyici değerini kaybederek boş enerji kaynağına dönüşür. Fazla şeker alımı ile vücudunuzdaki insülün seviyesinin yükselmesi, yüksek tansiyona sebep olur ve kolesterol seviyesini yükseltir. Diğer bir deyişle kolesterolü toksinler ve zararlı hale getirir. Kalp hastalıklarını, aşırı kilo almayı ve yaşlanmayı hızlandırır, bağışıklık sisteminin zayıflatır, varis oluşmasına yardımcı olur, baş ağrısı ve migrenin tetiklenmesinin sebeplerinden biridir.  Gittikçe yaygınlaşan “kimyasal yolla şeker üretimi” dolayısıyla artış gösteren hastalıklardan biri de şeker ve bu hastalığın tetiklediği diğer çeşitli hastalıklardır. Son 50 yılda şeker hastalığı 700 kat artış göstermiştir. Şeker hastalığı diğer birçok hastalığa da yol açtığından çağımızın en korkulur hastalıklarından biridir” diye konuştu.  

“Bu şuruplar bakın sizi nasıl hasta ediyor?”

Şeker pancarından veya şeker kamışından elde edilen şekerin, sakkaroz olarak adlandırıldığını ifade eden Mamalı, “Sakkaroz (şeker), iki ayrı melokülden oluşan bileşik bir meloküldür. Vücudumuzda parçalanarak glikoz ve fruktoza ayrışır. Glikoz, hemen kana karışarak kan şekerini yükseltir, aynı zamanda kan şekerimizin de adıdır. Kan tahlili yaptırıldığında kan şekeri değerleri glikoz ile ifade edilir. Fazla şeker alıyorsanız, kaslar ve karaciğer şeker ile doluysa insülin bu şekeri yağa dönüştürür. Böylece yenilen fazla şeker vücudun çeşitli yerlerinde yağlanmalara neden olur. Şekerin glikoz kısmı aslında bir derece tokluk yaratarak fazla şeker yemenizin de önüne geçebilir. Vücuda çok miktarda şeker yüklemesiyle pankreas tarafından salgılanan fazla insülin eğer bu yükleme devamlı olmaya başlarsa bir süre sonra pankreası yorar ve çok çalışıp yorulan pankreas fazla insülin üretmemeye başlar. Kanda azalan insülinden dolayı şeker kaslara ve karaciğere gidemediği için kanda birikmeye başlar ve kan şekeri yükselir. Böylece Şeker Hastalığı ortaya çıkar” ifadelerini kullandı.

“Vücuda alınan şeker kimyasal yollardan elde ediliyor”

Diğer büyük tehlikenin de vücuda alınan şekerin genellikle kimyasal yollarla elde edilmiş ürünler olması ve özellikle meşrubatlar başta olmak üzere yüzlerce hatta binlerce gıdada kullanılan “fruktoz, glikoz gibi suni hale getirilmiş tatlandırıcıların olduğunu söyleyen Mamalı, “Aslında insanlarla alay edercesine fruktoz gibi suni tatlandırıcıların bu maddeyi üretenler ve onların satın aldıkları sözde bilim adamları tarafından doğal ürün olarak lanse edilmesi ve pazarlanması bir komedi ve insan sağlığını hiçe saymaktan, insanları büyük şirketlerin çıkarları uğruna yanlış yönlendirmekten başka hiçbir şey değildir. Esas amaç birkaç küresel sermaye gücünün daha fazla para kazanmasını sağlamaktır” dedi.

“Çocuklara alınan yemişlerde büyük tehlike var”

Ailelerin çocuklara aldığı yemiş ürünlerinde çok büyük oranında bu şuruplardan bulunduğunu ifade eden Mamalı, “Gıda tüccarlarının hem kar güdüsüyle hem de denetimsizlik ve umursamazlık nedeniyle bu ürünleri raflara dizmekte tereddüt etmediklerini ve marketlerin de aynı doğrultuda davranış sergilediklerini rahatlıkla görebiliriz. Medyada, bazı bilim adamları, araştırmacılar, bürokratlar, politikacılar kullanılarak tüketicilere büyük yalanlarla yedirilen toksinli gıdaların zararı olmadığı anlatılıyor. Bu adaletsizliği ve gizli terörü önlemek için bilinçli, eğitimli toplumun yanında bilgili, çevreye ve insana saygılı, güce ve paraya tapmayan, cesur, küresel sermayenin haksız talep ve baskılarına direnen, bağımsız, hür düşünceli, bilim adamaları, bürokratlar, yöneticiler ve devlet adamaları gereklidir” dedi.

“Aspartamlı kola ve meyve suları ile bir tür zehirleme yaşıyoruz”

Mamalı şöyle devam etti: “Yapılan çalışmalar ve diğer birçok araştırma sonucu kolalı ve kolasız içeceklere ve diğer gıdalara katılan yapay tatlandırıcı fruktozun karaciğer yağlanmasına neden olduğu, bunun da siroz, aşırı kilo alma, diyabet hatta kansere kadar uzanan hastalıkları tetiklediğini bize açık olarak göstermektedir. Bu tip tatlandırıcı ihtiva eden içeceklerin karaciğere alkol kadar zarar verdiği artık bilinen bir gerçektir. Son yıllarda ortaya çıkan diyet içkiler veya diyet içecekler, sentetik tatlandırıcıların gıda sektöründe kullanılmaya başlanmasından sonra ortaya çıkmıştır. Diyet gıdaların başlıca özelliği, içindeki tatlandırıcıların kalori oranının düşük olmasıydı. Hem şekerli gıda yiyip hem de kilo almayacağını düşünenler sayesinde diyet tatlandırıcı pazarı çok büyümüştür. Diyet tatlandırıcılar, aslında suni tatlandırıcı olduğu için vücuda yabancı ve zararlıdırlar. Çoğu kimse maalesef bu gerçeği bilmemektedir. Gerçek şudur ki; düşük veya sıfır kalorili diye pazarlanan diyet içecek ve yiyecekler, insan sağlığına bir fayda getirmez, hepsi zararlıdır ve besin değerleri de yoktur. 1970’lerde sakarin kullanımı ilk sıradayken sonra daha ucuz olan, diğer düşük kalorili siklamat içerikli tatlandırıcılar piyasaya çıktı. Siklamat tatlandırıcılar yüksek dozlarda mesane tümörüne yol açtığı için birçok ülkede yasaklandı. Bunun üzerine ticari adı “Nutra Sweet olan Aspartam” öne çıkmaya başladı. Çay şekerinden 180-200 defa daha tatlı olan Aspartam şu anda bu alanda pazar lideri ve diyet içeceklerin %80’inde yer almaktadır. Bir çay kaşığı Aspartam ile 169 şeker kaşığı şeker aynı tatlandırıcı etkiye sahiptir. Aspartam’ın düşük kaloriye sahip olmasının insan sağlığına faydası olmadığı gibi tatlandırıcı oranı çok yüksek olup şekerden çok daha ucuz olduğundan büyük ticari pazara sahip olmaktadır.”

“Aspartamın arkasındaki para babaları”

Aspartam olayının arkasındaki kişi Bush’un Savunma Bakanlığı’nı da yapan Donald Rumsfeld olduğu bilgisini de veren Mamalı, “Donald Rumsfeld, o dönem Aspartam üreticisi olan Searle Laboratories (Searle Pharmaceuticals) şirketinin başındaki (CEO) adamdı ve başında olduğu şirketin ürettiği Aspartamın FDA tarafından onay almasında çok büyük rol oynadı. Son 30 yılda global alanda Amerikan kaynaklı dönen birçok olumsuz olayın perde arkasında Donald Rumsfeld ve Dick Cheney’i görebilirsiniz. 2003’teki Irak’ın işgali gibi… Bu görevleri daha önce çoğunlukla Henry Kissinger üstleniyordu. Araştırmalarda 1900 fareye devamlı diyet içecek verildi. Bir süre sonra farelerde lösemi, lenfonma ve diğer kanser türleri görüldü. Dr. Soffritti, araştırma sonuçlarını 900 sayfalık bir raporla kamuoyuna duyurdu. Bu araştırmaya destek veren bilim adamları aspartamın baş ağrısı, baş dönmesi, körlük gibi şikayetlere sebep olan bir toksin olduğunu belirttiler” dedi.  

“Yüksek dozu beyinde kanamaya neden oluyor”

Aspartam’da % 50 oranında bulunan “fenilalanin”in yüksek dozunun beyinde hasar bıraktığını vurgulayan Mamalı, “% 10 oranında bulunan “metanol” ise bağırsaklarda kanserojen bir maddeye (formaldehit) dönüşmektedir. Metanol ölümcül bir zehridir” şeklinde konuştu.