Deniz patlıcanı gelir kapısı oldu

Deniz patlıcanı ihracatçısı  Kösel: "Türkiye'de tüketimi olmayan bu ürün Çin mutfağında daha çok sağlıklı  olduğu için tercih ediliyor."

6 milyon 613 bin dolara yükseldi

Ege kıyılarında deniz dibinden toplanan ve  şekli nedeniyle denizhıyarı ya da deniz patlıcanı olarak adlandırılan su  ürününde ihracat 7 milyon dolara yaklaştı.  Türkiye Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın izin verdiği sahalarda  dalgıçların topladığı deniz patlıcanı, özellikle Çin mutfağında tercih ediliyor. TÜİK verilerine göre 2014'te yalnızca 553 bin dolar olan deniz  patlıcanı ihracatı, 2015 yılında 4 milyon 43 bin dolara, 2016'nın 11 ayında ise 6  milyon 613 bin dolara yükseldi.

Hong Kong başta olmak üzere ABD, Namibya, Tayvan ve Vietnam'a  gönderilen deniz patlıcanı, geçimini denizden sağlayan dalgıçların da gelir  kapısı oldu.

İzmir'de deniz patlıcanı ticaretini yapan bir firmanın yetkilisi  Serdar Kösel, AA muhabirine yaptığı açıklamada yaklaşık 10 yıl önce başladıkları  deniz patlıcanı işletmeciliğini giderek geliştirdiklerini söyledi.

“Hem kalite hem de lezzet anlamında belli yere gelindi”

İlk yıllarda Türkiye'de henüz yeni tanınan bu ürünün ihracatında  zorlandıklarını, ihracat kayıtlarının 2014 yılından sonra tutulmaya başlandığını  aktaran Kösel, Çin pazarına girdikten sonra hem kalite hem lezzet anlamında belli  bir yere geldiklerini kaydetti.

"Türk damak tadına uygun değil"

Kösel, "Kapasitemiz belli, bu yüzden üretim ve ihracat belli bir  seviyeye oturdu, bundan sonra çok fazla değişmez. İlginç bir canlı ve görüntüsü  pek iç açıcı değil. Bizim damak tadımıza uygun değil. Türkiye'de tüketimi yok.  Tahminlerimize göre Türkiye'nin bu üründeki ihracatı yıllık ortalama 300-400 ton  arasında değişiyor. Ürünün kalitesine göre donmuş fiyatı kilogram fiyatı 5 ila 25  dolar arasında değişiyor. Kilogram fiyatı ise 10 dolar seviyesinde. Çin  mutfağında ahtapot, kalamar gibi deniz ürünleriyle birlikte servis ediliyor.  Beraber servis edildiği yemeğin ya da sosun tadını alıyor. Daha çok sağlığa  faydalı olduğu için tercih ediliyor." ifadelerini kullandı.